3月14日是“世界肾脏日”，恰逢春暖花开，各种可口的时令春菜也陆续上市，肾病患者在享受美食时，该注意什么呢？

一起来看

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1.枸杞头

枸杞头性凉，味甘苦，有补虚益精、清热止渴、凉血止血、清肺降火、明目等功效。唐代孟诜的《食疗本草》记载：“叶及子，并坚筋能老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”，亦可“代茶法：煮汁饮之，益阳事”。枸杞头适合口干烦渴、小便灼热、尿血、夜盲症以及高血压患者食用。由于其性偏凉，脾胃虚弱，大便溏薄者慎食。

2.荠菜头

菜头性味甘平，有凉血止血、清热利湿、补虚健脾之功，可治疗尿血、便血、水肿、痢疾、目赤肿痛等疾病，荠菜花也是一味治疗肾炎血尿的常用中药。《随息居饮食谱》记载其“甘平，明目，养胃，和肝。治痢，辟虫。病人可食。”

3.马兰头

马兰头性微寒，味甘平，有清热止血、抗菌消炎等功效，清代王孟英所著《随息居饮食谱》记载其“甘辛凉，清血热，析酲解毒，疗痔杀虫。嫩者可茹，可菹、可馅、蔬中佳品，诸病可餐。”对于尿路感染患者、症见小便灼热、淋漓涩痛者较为适宜。

4.香椿头

谷雨前后是吃香椿的最好时节。其性凉，味苦，入肺胃大肠经，具有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精之功。研究表明，它可以提高免疫力、杀菌消炎、利尿消肿。然而，香椿不宜多食，它含有的鞣酸、草酸及亚硝酸盐含量较高，食用后会加重胃肠道负担，且易形成结石，影响肾脏功能。因此，食用前需在沸水中焯至少一分钟以去除亚硝酸盐。中医认为香椿为发物，不建议慢性肾脏病患者吃。

5.苜蓿头

苜蓿头性微寒，味甘淡，有清利脾胃、通淋排石之功，可治疗热淋、石淋以及胃热烦闷、不思饮食。湿热重，舌苔黄腻的肾病患者可食用，但不可多食。需要注意的是，苜蓿头中钾、嘌呤、维生素K含量高，钾代谢异常、尿酸偏高、痛风急性发作期和服用抗凝血药物的肾脏病患者均不宜食用。

6.菊花脑

菊花脑性凉，味苦、辛，入肝经，具有清热解毒、清肝明目、调胃和中之功，可治疗高血压、目赤肿痛、头痛、热淋等疾病。需要注意的是，菊花脑钾含量高，肾功能不全高钾患者不宜食用，尤其是品其汤羹。

总之，野菜虽然美味，但食用注意适量；且野菜含容易诱发过敏的物质，性味寒凉，多食易引起脾胃虚寒。对于肾病患者尤其要注意适量食用，千万不要贪嘴。

来源：江苏中医药江苏中医药