明朝医药学家李时珍的 《本草纲目·草七·忍冬》，上有记载：“金银花，善于化毒，风湿诸毒，诚为要药。”金银花不仅耐寒，还耐阴、耐旱、耐湿，故农谚讲：“涝死庄稼旱死草，冻死石榴晒伤瓜，不会影响金银花。”

金银花

金银花别名二花、银花、双花，为忍冬科植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的花蕾。我国南北各地均有分布。通常在5~ 6月采摘花蕾，阴干。

【性味】其性寒,味甘。

【功能】清热解毒，疏散风热。主治外感风热、温病发热、咽喉肿痛、热毒血痢、痈肿疔疮等。

【成分】含挥发油、木樨草素、黄酮类、绿原酸、皂苷等。

【适用人群】本品具有广谱的抗菌作用，并有明显的抗感染及解热作用。可降低胆固醇，对某些肿瘤细胞有明显的细胞毒作用，对胃溃疡亦有预防作用。临床上还用于治疗上呼吸道感染、肺炎、急慢性咽喉炎、急性菌痢、急性肠炎、慢性前列腺炎、阴道炎等疾病及各种癌症的辅助治疗等。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用炒、炖、烧等烹制方法。

1.金银花茶

金银花20克，煎水代茶或泡茶饮。金银花甘寒气芳香，清热而不伤胃，芳香透达可祛邪，擅治各种热病，可作为治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染的优选。

2.金银花粥

鲜金银花50克（或干品30克），甘草20克，粳米100克。将金银花、甘草加水煮1小时，过滤取汁，加粳米制成粥食用。可用于消炎、攻毒，疗疮热毒。

3.金银花山楂茶

金银花30克，山楂10克，蜂蜜250毫升。将金银花、山楂洗净，放入锅内，加水适量，置于火上烧沸。滗出药液，加水再煎熬一次滗出药液。将2次药液合并，放入蜂蜜，搅拌均匀即成。辛凉解表，适用于风热感冒、发热头痛、口渴等症。

内容来源：中山市中医院、云南中医、《中医药膳学》2015版